| 概要 |
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魚、畜肉等の素材を真空中で高速回転したカッターにより粉砕、均一に混合、乳化する装置です。魚肉と畜肉、野菜などの良質な複合素材を検討するために用います。 |
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| 主な仕様 |
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機器名 |
ステファン社 ユニバーサルマシーン UM-12 |
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容 量 |
12L |
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最大原料投入量 |
6L |
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回転数(2速仕様) |
1700/3450rpm |
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| こんなことができます |
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畜肉加工品 |
ハンバーグ、ソーセージなど |
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水産加工品 |
水産練り製品(かまぼこなど)
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農産加工品 |
コールスローサラダ、おろし生姜、ジャムなど |
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パン、洋菓子 |
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マヨネーズ、ドレッシング |
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| 機器の利用について |
| ◆連絡先 |
食品開発研究所 食品開発科 |
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TEL |
0859-44-6121 |
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FAX |
0859-44-0397 |
| ◆機器使用料 |
200円／時間 |
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